Café d'origine Unique 100% Brésil
Localisation: Campo
das Vertentes, Minas Gerais
Altitude: 1 150 mètres
Profil de tasse :
Caramel, chocolat, texture délicate, fin agréable
Torréfaction : Claire / Moyenne
La ferme :
Diplômée en
psychologie, Monica Borges de Sousa a décidé de consacrer une partie importante
de sa vie à la culture du café après avoir hérité de 90 hectares de terres de
son père, Nelson Borges. C'est ainsi qu'en 1988, la Fazenda Vila Boa a été
fondée, nom donné en raison de son emplacement dans la charmante ville de Carmo
da Mata, dans l'État du Minas Gerais, avec pour mission de former une
communauté de personnes de qualité.
La Fazenda Vila
Boa est située dans la région de Campo das Vertentes, à la frontière de deux
importants bassins du Brésil : le bassin du Rio Grande (qui coule vers le
sud) et celui du fleuve São Francisco.
Bénéficiant d'un
terroir idéal pour la production de cafés de spécialité destinés aux marchés
brésilien et international, elle propose des cafés avec des notes élevées, de
82 à plus de 88 points, naturels, lavés, fermentés, etc. Sa production moyenne
est de 10 000 sacs par an. Fazenda Vila Boa s'engage socialement grâce à
un partenariat durable avec l'Institut ICAFE – Institut de la culture, de
l'art, de l'action responsable et de l'éducation à l'environnement.
