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Cafés Perou Bio
Café d'origine Unique 100% Pérou Biologique
Localisation: Provinces de Cajamarca, Huánuco, Ucayali & Cusco
Altitude: 800 - 2 000 mètres
Profil de tasse :
Équilibré et doux avec une acidité fruitée et acidulée avec des notes de caramel, de citron vert et de beurre de cacahuète.
Torréfaction : Claire
Une torréfaction claire met en avant les caractéristiques originales du grain de café, comme l’acidité, la douceur et les arômes fruités ou floraux. Ce type de torréfaction préserve davantage les saveurs distinctes liées à l’origine du café (par exemple, des notes de fruits rouges, d'agrumes, de fleurs, de caramel, etc.).
La région :
Les cafés péruviens sont cultivés en grande partie dans les Andes dans le nord du pays. L’altitude élevée et le climat équatorial de cette région favorisent une maturation lente des grains et donnent naissance à des arabicas raffinés. Les coopératives certifiées bio combinent admirablement la qualité de leur café et un engagement social progressiste, afin de favoriser la vie quotidienne des cultivateurs. En outre, ils luttent pour la conservation de l’environnement en utilisant la pulpe de café comme compost et en contrôlant la gestion des eaux résiduelles afin d’éviter la pollution de l’eau et du sol.