Café d'origine Unique 100% République Dominicaine
Localisation: Départements de San José de Ocoa
Altitude: 1 250 - 1 420 mètres
Profil de tasse :
Note de Tabac et sucre brun
Torréfaction : Claire / Moyenne
La région :
Le paysage
tropical et montagneux de la République dominicaine offre un environnement
idéal pour la culture du café. Ce lot en particulier provient des Finca La
Colonia et Finca Arroyo, situées à Rancho Arriba, à 32 km de San José de Ocoa.
Ces deux
plantations de café développent des pratiques durables. La cascara séchée est
utilisée comme combustible pour la machine de séchage. L'eau est réutilisée aux
différentes étapes du processus de lavage et tous les grains non triés de la
récolte servent d'engrais pour les caféiers.
Le miel produit
par les abeilles aux alentours des exploitations est distribué aux employés.
