Koffie van één oorsprong, 100% Dominicaanse Republiek
Locatie: Departementen San José de Ocoa
Hoogte: 1.250 - 1.420 meter
Bekerprofiel:
Tonen van tabak en bruine suiker
Branding: Licht/Medium
De regio:
Het tropische en bergachtige landschap van de Dominicaanse Republiek biedt een ideale omgeving voor de koffieteelt. Deze specifieke batch is afkomstig van Finca La Colonia en Finca Arroyo, gelegen in Rancho Arriba, 32 km van San José de Ocoa.
Deze twee koffieplantages hanteren duurzame praktijken. Gedroogde cascara wordt gebruikt als brandstof voor de droogmachine. Water wordt hergebruikt in verschillende stadia van het wasproces en alle ongesorteerde bonen van de oogst worden gebruikt als meststof voor de koffieplanten.
Honing geproduceerd door bijen in de buurt van de plantages wordt verdeeld onder de werknemers.
